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金香圈其实是我按照老北京的一种著名小吃来描写的在小说中改了一下名字而且将其奇幻化了.但在味道的形容和制作工艺上却基本与现实相符.
金香圈究竟是什么呢?
答案揭晓其实金香圈就是老北京的焦圈.
北京小吃中的焦圈男女老少都爱吃酥脆油香的味儿真叫人吃不够。北京人吃烧饼常爱夹焦圈喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品制作比较麻烦由于劳效太低一般吃食店不愿制作故有一段时间常断档。
说到炸焦圈北京人都知知道一个“焦圈俊王”原是“南来顺”职工已故去。他的技艺一般人不能与之相比炸出的焦圈个个棕黄大小一般特别是具有香、酥、脆的特点放在桌上稍碰即碎决无硬艮的感觉。
宋代苏东坡曾写过一首诗相传是中国第一首产品广告诗：“纤手搓成玉数寻碧油煎出嫩黄深夜来春睡无轻重压褊佳人缠臂金。”我的制作口诀也就是由此而来.明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载：“人少盐牵索扭捻成环钏之形油煎食之。”焦圈可贮存十天半月质不变脆如初酥脆不皮是千百年来人们喜爱的食品。
