石章鱼提示您：看后求收藏（三江阁网www.sanjiangge.net），接着再看更方便。
朱老二一拍桌子杯儿盘儿全都跳了起来把苏乐吓了一跳。
朱老二道：“跪下给我敬酒！”
苏乐道：“不会吧这么老套？鞠躬呗！”他这辈子在老妈面前也没跪过都什么时代了还来这套。
朱老二道：“不跪拉到！”
苏乐道：“咱可事先说好了我要认了你当师父你什么都得教给我厨艺、武功、杀猪刀法你要是敢有丝毫的保留我咒你一辈子找不到小娇姐！”
“你大爷啊太毒了你！”
苏乐哈哈大笑端起酒杯跪倒在朱老二面前：“师父在上请受徒儿一拜！”
朱老二接过那杯酒抿了一口道：“苦海无边回头是岸那啥你自己选得我没逼你哦！”
苏乐很快就懂得了朱老二这句话的真正含义。
拜师之后的第二天三点钟他就开始陪同师父一起杀猪和过去朱老二在前面杀猪苏乐拎着酒瓶跟在后面不同从当天开始朱老二就将杀猪刀递到了苏乐的手中今天待宰的猪并不多只有四头。已经全部被摁在了铁架上。事实上朱老二的杀猪大棚承包期也跟食堂一起到了杀猪业务锐减再有两天就彻底歇菜了。
苏乐握着杀猪刀：“师父……”
朱老二给他递过去一个鼓励的眼神：“你不是常说自己手下也有几千条xing命了吗？”
苏乐笑了笑显得有些心虚他过去常说自己手下有几千条xing命可那是杀鸡宰鱼猪这么大的牲畜还是第一回面对。
朱老二道：“没分别啊瞄准咽喉下刀一刀捅进心脏下刀的要领就是稳、准、狠！抓住这三个要领你就能做到不费吹灰之力。”
苏乐朝距离自己最近的那头大白猪走去大白猪看到那明晃晃的杀猪刀没命地叫了起来凄惨的声音让苏乐头皮发麻。
朱老二的声音在身后响起：“记住盯住它的眼睛别害怕别手软！”
苏乐虽然把朱老二所说的每个要领每句话都记在心底可是到了真正动手的时候就忘了个一干二净凑近大白猪一刀朝着它的咽喉捅去锋利的杀猪刀竟然没有戳破猪皮苏乐的手够稳落刀点也非常的准确可是他不够狠出刀的力度远远不够。
大白猪发出一声撕裂夜空的惨叫朱老二道：“别把它当成猪相当一个成功的厨师面对食材的时候决不能拥有同情心这是一个厨师最基本的素质。”
苏乐深深吸了一口气心中一横握刀在手强迫自己不去听那几口猪的惨叫一刀戳了进去杀猪刀借着前刺的力量轻松穿透了猪皮穿透了大白猪的肥膘血肉刀尖突破了大白猪的心脏并深深贯入其中大白猪的惨叫声嘎然而止。
苏乐抽出杀猪刀一股血箭shè入他脚下的搪瓷盆。
浓重的血腥味道冲鼻而来却让苏乐的jing神为之一振。
朱老二静静观察着苏乐的一举一动苏乐双目中骤然迸发出的光彩让朱老二心中一惊他发现此刻苏乐的目光中没有任何恐惧的存在展示出来的是兴奋和狂热。
仍然是第一监狱门前的这条道路苏乐围绕这里开始他的晨练四圈不变但是他的小腿上各被绑上了三公斤的铅袋朱老二针对他的特点制订了一系列的强化训练课程奔跑的目的并非是追求速度而是要让他学会控制呼吸强健他的体魄一个一流的厨师不仅仅要拥有高超的厨艺更要拥有健壮的身体不然又怎么能承受高负荷的工作。
买菜买面的工作已经全部落在了苏乐的肩上苏乐也习惯了这百余斤的负重奔行。回到肉联厂食堂天sè刚刚放亮。
朱老二穿着他标志xing的条纹大裤衩和苏乐一起来到房顶朱老二道：“中华厨艺博大jing深我师父在世的时候经常拿厨艺和武功相比他认为厨艺的门派数倍于武功放眼天下几乎上至王侯将相下至贩夫走卒几乎每个人都或多或少会那么一点厨艺可是真正能将厨艺研究到出神入化的地步的高手确是屈指可数真正的美食高手可以做到化腐朽为神奇修炼厨艺有人讲究修身有人崇尚修心我始终认为真正高超的厨艺必须要做到身心合一。厨师必须要有一颗包容之心冷静之心只有这样才能做到心态平和不嫉妒、不排斥、取人之长补己之短对于各方菜系兼收并蓄融汇到自身的实际cāo作中方才可以形成自己独特的风格。”
朱老二道：“我加大你的运动负荷锻炼你的身体目的不仅仅是让你拥有一个强壮的体魄更是要磨练你的意志做任何事首先都要拥有一个好身体要有自保的能力开店迎客就少不了麻烦遇到麻烦不可能事事都去找人民jing察多数的时候还得依靠自己。”
苏乐笑了起来对师父的这番话他表示认同。
朱老二道：“我今天教你太极拳！”
苏乐道：“师父咱们只剩下二十天了太极拳可以以后学还是多花点时间在厨艺上面吧。”虽然嘴上说要跟沈家父子拼个两败俱伤可苏乐潜意识里还是想赢年轻人谁没有好胜心？而且苏乐始终认为自己的厨艺并不算差同龄人比赛并不是没有机会。
朱老二道：“太极生两仪两仪生四象听起来是不是特别的深奥玄虚其实最早的太极拳却是张三丰从和面中悟出来的。”
朱老二双手下垂手背向外手指微微张开双脚分开平行接着两臂慢慢提起至胸前左臂半环掌与面对成yin掌右掌翻过成阳掌从太极的起手式演起朱老二道：“那张三丰最早曾经是个和尚在少林寺厨房里打杂和面后来机缘巧合学得上乘武功可以说他的武功基础全都在少林寺的厨房内打下。太极以柔克刚的功夫正是在揉面中悟出你师姐能够一次和面一百多斤绝不是凭借着一身的蛮力而是利用太极巧劲根据发力的不同手法运用的不同面团可以揉出不同的质感或柔软疏松或劲道十足！”
朱老二所教授的东西可谓是彻底颠覆了苏乐过去对厨艺的概念刀法是朱老二教授的重中之重。
朱老二道：“刀法绝非是单纯用刀多数人提到刀法视角就盯在这把刀本身。”朱老二从砧板上拿起菜刀：“其实刀法的第一步却是观察食材必须要了解食材本身然后才能确定用刀的方法。这里又存在一个食材选择的问题。古文有云凡物各有先天如人各有禀赋虽孔孟教之无益也；物xing不良虽易牙烹之亦无味也。指其大略：猪宜皮薄不可腥臊；鸡宜骟嫩不可老稚；鲫鱼以扁身白肚为佳乌背者必倔强于盘中；鳗鱼以湖溪游泳为贵江生者必槎丫其骨节；谷喂之鸭其膘肥而白sè壅土之笋其节少而甘鲜；同一火腿也而好丑判若天渊；同一台鲞也而美恶分冰炭其他杂物可以类推。”
朱老二所说的这番古文字出自随园食单他一口气就背了出来这已经不是他第一次在苏乐的面前显示自身的古文功底。朱老二道：“了解食材选择上好的食材然后才能选择用刀的方法。我们厨师常用的刀法又可以分为直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法每种刀法又有细分这四种刀法中剞刀法最为花哨也最容易夺人眼球在公众面前展示容易博得众人喝彩并非短时间可以修习成功所以我们的重点就放在前三种刀法。”
苏乐道：“我切菜也有十多年了多少还是有点基础的。”
朱老二在他头上给了一个暴栗道：“你这小子多点虚心好不好切菜的时候讲究三大要素。力通指腕、气贯刀尖、专心致志。这三点说起来简单可真正能做到的没几个。”他随手拿了一根莴笋放在砧板上左手按住莴笋中指关节抵住刀身右手持刀运用手腕之力跟随着左手向后方移动这是直刀法中的切在这种刀法中左手向后做等距离移动是保持刀口形状整齐均匀的关键所在。随着朱老二左手移动距离的不同所切出的莴笋片厚薄也出现了相应的变化。
朱老二道：“其实这些刀法你都不陌生但是你用刀的时候有没有去用心？有没有想过你切好原料下一步去做什么？选择一把适合自己的刀找准自己用刀的节奏那么恭喜你你的刀法就已经有所小成了。每个刀法高手都有自己的特点所谓的特点其实就是他独有的节奏。”
苏乐道：“刀法的最高境界是什么？”
朱老二愣了一下不知这小子为什么会突然提出这样的问题反问道：“你以为呢？”
“手中无刀心中也无刀！”苏乐背着双手洋洋自得地看着朱老二。
朱老二把手中菜刀狠狠插在砧板上：“以为你是独孤求败？赶紧把那二十斤肉馅先给我剁出来！老子中午赶着用！耽误了我的生意我一刀把你变成东方不败！”
上班之前先更新一章求推荐！
;
