第66章 不满意，还是不满意 (第1/1页)

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程素为自己的口快而暗自反省，幸好齐泰国也没有追问，她松了一口气的同时，也将全副心思放在了熬果酱里。

意识到现在所做的果酱不同于之前的小打小闹，而是要供到市面上，品质上要提高不说，还有口感，卫生等，都要更为的注意和小心。

很多时候，细节决定成败，程素不敢儿戏和粗心。

之前的果酱，她没有添加吉利丁粉，所以，一切都要重新来过，像是第一次做这个酱一样。

菠萝切成小块状先用盐水浸泡二十分钟，这道工序已经完成了，取一部分沥干水切成小丁用白糖匀称腌一小时，也做好了，该打成泥的也打好，接下来就是熬煮了。

煮菠萝酱的锅具是全新的，一定要没油没水，不然这酱做出来的口感非但不好，还会变质。

因为第一次往酱里加入吉利丁粉，还不知口感如何，程素只能先试验，用秤子把材料的比例都称好登记，这才开始熬煮。

她先将腌好的菠萝小丁倒进锅里，又把菠萝泥连泥带汁一起倒进去拌匀，再添上冰糖，这才开火煮。

用大火熬煮至果酱冒泡滚开，她就用同样没油没水的大木勺子去慢慢的搅拌，几分钟后，才改用文火，慢慢的煮，动作爽利而细腻。

齐泰国看得目不转睛，心想这可比之前他看着做的，更为的仔细。

不大会，锅里的菠萝酱的香甜味儿散得整个屋子都是，显得很是浓稠了，程素这才加入了吉利丁粉，继续煮，一边吩咐齐泰国，一分钟后关火。

竟是要细致到这地步么？

齐泰国瞪着台钟，一边去看她，她戴着口罩，头发用布巾包着，保证发丝不落在锅里，不但她自己如此，还要求自己也戴着口罩包着头，说要保证食品卫生。

一分钟后，他熄了煤气灶上的火。

程素拿了容器把这一小锅菠萝果酱装起来，拿到早已准备好的冰盆里冷却放凉。

她要先一试这口感和甜度，多次试验，才能将真正的果酱材料配方的用量定下来，如此才能大批量制作。

于是，等冷却后，她一尝，果酱太过稠了，也不知是不是吉利丁粉放多了，有种胶的感觉，冰糖也搁得多了，不满意！

第一锅不满意，程素马上放在一边，准备第二锅，又改了小本子上登记的用量。

第二锅出炉，她等不及就做第三锅，第四锅，都用不同的分量。

冷却后，一尝，她那尝过百味的舌尖味蕾，还是只有几个字，不满意，还是不满意，不是最好的。

齐泰国看得目瞪口呆，在他看来，这些果酱都做得挺好吃的，比之前的都好吃多了，可程素还是不满意的样子。

“这不都是挺好的么？我看比之前的要好味。”齐泰国将口中香甜的果酱吞下去，看着她道。

她这要求是不是太苛刻了！

“那是你没吃过更好的。”程素微微一笑。

那些真正好滋味的果酱，是亨誉国际的。

第六锅，她改变了吉利丁粉的下放时间，在熄火后倒进去，利用果酱的滚热去融化，搅拌均匀后就装容器冷却。

带着期待，程素的舌尖一舔，眼睛一亮，成了！