第011章炖猪肚子 (第1/1页)
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田清儿知道，花月现在战战兢兢的，是在害怕她又把她给卖了。
“好了，花月，我以后不这么叫你了，我们还是快些去集市买肉吧！我都答应小草，等会儿给她炖猪肚子吃！”
今儿集市上人还特别多，小商贩全都占满了两边的道。
他们的马车进不去，田清儿只能叫花月看着，她一个人去买。
几个屠户见又是这小姑娘，十分欢喜。
听着她说今儿只要猪肚子，全都送给她了。
弄得田清儿有些不好意思，又跟他们定下五头猪，打算明儿烧些荤菜给帮工们改善一下伙食。
“刷——”
大锅里腾起一股白烟。
田清儿手里的锅铲不曾停下片刻，这卤煮要想做得好吃，桂皮，香叶，大茴，辣椒，葱姜碎末一样都不能少。
特别是在炒的火候一定要足够，然后加水和猪肚子一块煮。
看着锅里不停沸腾的卤汁，她急忙盖好盖子。
花月也按照她的吩咐，在另一口锅煮猪心肺。
“对，花月，你必须要把那些漂浮着的泡沫全都弄出来，水不够就加水进去……”花月从前在马府厨房帮忙打下手的时候，从未弄过猪心肺。
整个邻国，也没有听说那一家酒家食肆吃猪心肺的。
“这是什么？”众人见田清儿亲自下厨后，端出来一大盆不知道是什么的肉，都有些好奇。
小草凑上来一看，“不是吧！清儿你确定这些猪心肺能吃？会不会吃死人啊？”
听她这么夸张的一说，田清儿摊开手，“这可是我们田家的秘制猪心肺汤，味道那是一等一的好，要是某人不想吃，那我也不勉强。”
田清儿的厨艺小草可是知道的，就说在年前，她们一起下河抓鱼，她烤出来的鱼无味道那叫一个好。
“清儿，你快坐下，不过这猪心肺这么腥？你确定煮出来的味道会好？”小草这话把所有人心声问了出来。
从前不是没人试过吃这些猪上水，可最后煮出来实在没法吃，那一股子腥味，连着狗都吃不下去。
田清儿故意卖了一个关子，示意小草先尝尝味道。
“这，爹啊，您这些天辛苦了，这一碗猪心肺汤还是您老人家先吃吧！”林大叔很无奈地看了闺女一眼，也就是在这种时候，小草才记得他是她爹。
他接过碗，一股浓郁的肉香味席卷舌尖，竟叫他有些饿了。
可多犹豫，他捡起筷子，夹住了一片猪心，送到嘴边，咬下一大口。
见他吃了小半碗，一句话都不说，小草着急了。
“爹，到底这猪心肺汤是什么味道啊？”见她张口，林大叔没再犹豫，将肉丢到她的嘴里。
“哇——”小草用双手不停扇着嘴，“好香，好好吃啊！”
田清儿见他们这么识货，示意他们赶紧多吃一些。
待每人喝下一碗猪心肺汤后，花月将片好的猪肚子端了出来。
“咦？这是猪肚子！清儿你对我真是太好了！”小草眼力好，一下就注意到盘子边上还有一小碟蘸水，问着话的时候，田清儿已经给每人弄上一小碟。
“这是我刚才配好的蘸水，吃猪肚子的时候点上一些，味道一等一的好。”小草知道田清儿不会骗人，可她做梦都没想到，猪肚子配上蘸水后味道会这么好。
一旁的林大叔配上白米饭一口气吃了大半盘。
花月馋得不行，可奴婢不能与主子同桌，田清儿见她拘泥，没给她反应的机会，扯着她坐下，将碗筷放道她面前。
“别说话，快点吃!”花月拿起碗筷，拼命朝嘴里扒米饭。
“花月，你别光吃米饭啊！快吃肉！”田清儿说完后，想到什么，随又补上一句，“这是命令，要多吃肉！”
花月听她这么一说，才敢放开肚皮吃。
一顿饭后，大伙都吃多了。
见锅里还剩下不少。
现在是春末，气温不高，可隔夜的饭菜第二天再吃，味道也不会太好。
刚才做好的时候，她本想送给邻居们吃的。
可这猪上水做的菜上不了桌面，她做得也不多，不想还是没吃完。
最后还是田清儿做决定，以试吃的名义，将剩下的这些猪肚子和猪心肺汤全都送给街坊四邻了。
翌日一大早，田清儿四更天起来。
花月跟她一个屋，见她起来，不敢多睡，马上爬起来帮忙剁肉，做包子。
等着包子全上蒸笼后，她才拿起水桶，打算去河边清洗这些猪上水和猪下水。
“花月，你等会儿到了弯水河边，急得取半斤面粉搓洗这些猪下水，特别是猪大肠和小肠，一定要用一只筷子串过来翻面清洗。”田清儿将事情交代清楚后就开始弄卤汁，还拿出昨儿用剩下的砂仁，丢到器皿里碾成粉末。
这些是她爹叫她背的菜谱里说的。
要想猪心肺汤煮得好吃，一定要放上一些砂仁，这样做出来的汤又香又浓，还没有腥味。
林大娘起来的时候，他们都已上煮上猪心肺了。
“林大娘，我们今早包了不少包子，您多吃几个，试试我们的手艺，然后给点意见。”
他们三口村虽说是田林县最富裕的村子，可也没几家吃得起肉。
面前这白色面皮的包子，有着她两个拳头大，她拿起一个，掰成两半，葱和肉混在一块的香味扑入鼻尖，咬下一口，口齿留香。
“娘，你在吃什么？”小草才起床，嗅到阵阵肉香，急忙冲出屋，见她娘站在厨房门外，不知拿着什么在吃。
“哦，小草，你快些来，我弄了肉包子，你一定会喜欢吃的！”田清儿的脑袋从厨房的窗户弹出来，冲着她喊。
“天啊！清儿，你这厨艺绝了，做个包子都这么好吃！简直太厉害，比我娘要厉害不少。”林大娘大清早听到闺女这么吐槽她，也来了一句，“小草，你可是跟着清儿同岁，你看看人家清儿，再看看你什么都不会。”
“啊，娘——”见她们母女打闹在一块，田清儿黯然神伤，要是她的爹娘没出事，她也能跟着小草一样吧！
临近大中午，众人休息的空档，田清儿驾着马车，亲自来给他们送饭。
刚才停稳，就有不少人围了上来。
跟之前一样，他们排好队，田清儿他们给他们盛，吃不够还可以要。
