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前段时间，老程接到刘泰峰电话，让她了解炸鸡排的做法，这并不难，老程没几天就弄懂了，还跑去肯德基吃了几次，发现她做的鸡排和肯德基的味道差不多。
唯一有区别的就是辣椒粉。
肯德基的辣椒粉撒上去，很香。
老程弄不出那个味道。老程当时以为是刘泰峰喜欢吃炸鸡排，让自己会了做给他吃，老程还是挺用心的，毕竟和刘泰峰关系不一般嘛，除了做给他吃，也找不到别人了。
今天见到刘泰峰，才知道原来让自己了解炸鸡排是为了开店。
她突然发现刘泰峰其实老早就想着自己了，刚才还嫌弃他让自己当店长，真的是不应该。
老程挽上刘泰峰胳膊，有意无意拿胸口蹭他。
刘泰峰把胳膊抽出来，道：“行了，咱们进去。”
老程心里失落，赶紧跟上。
…
店铺里。
“你找人简单装修一下。”刘泰峰说道。
“怎么装修啊？我又不懂。”老程说道，她现在心情愉悦，因为刚才刘泰峰说每个月会给她5%的利润提成。
最低不会少于4000元，如果5%的利润提成不到4000元，刘泰峰会给她补上。
每月4000，其实比她在工地上卖面挣得少，但关键是不辛苦啊，刘泰峰说她这个店长就负责管理店员和统计营业额就成。
而且生意要是好，5%的利润提成也会不止4000元呢。
“找人，什么叫找人？”刘泰峰说道：“去找个有小吃店装修经验的装修公司，跟他们说明卖炸鸡排就行了。”
“我知道的。”老程记下来了。
刘泰峰说道：“装修都是小事，重要的还是原材料和味道。”
“我都是自己去菜市场买鸡胸肉做的啊，原材料就到干杂店买的，就是买不到那种很香的辣椒粉。”
刘泰峰说道：“要是去菜市场买鸡胸肉，还得打成肉泥再做成鸡排，浪费时间，成本也高。咱们自己家里吃可以这样，做生意不行。”
老程问道：“那怎么办？”
这种事刘泰峰早就想好了，道：“去海兴冷冻市场，那里应该有半成品鸡排。咱们直接拿半成品来加工，佐料去五块石干杂批发市场拿。”
老程一愣，道：“那不就是冻货了啊？味道能好吗？”
刘泰峰一笑，道：“肯定没有新鲜鸡排好了，但这是做生意，如果不用冻货，那咱们的成本就高了，成本高，卖价就高，一块鸡排卖20块，大部分人还是很心痛的。而且咱们店在学校，消费群是学生，卖得太贵肯定是不行的。
当然就算拿冻货，咱们也得比较，肉质太差的肯定不行。我其实觉得鸡排只要肉质不差，火候掌握得好，炸出来的效果就差不了，最后的佐料才是关键的，好的佐料尤其是辣椒粉，完全可以提升炸鸡排的档次。”
老程连连点头：“对啊，我觉得我的炸鸡排就缺一包好的辣椒面。”
刘泰峰取下一把钥匙给老程，道：“你去找装修公司，我去海兴市场和五块石看看。”
老程接过钥匙，道：“咱们就分开啦？”
“那你还想干嘛？”
“……”
“关门。”
……
一个小时后。
店铺门打开，刘泰峰先出来，离开了学校，过了十多分钟，老程才出来，她走路有点打晃，脸上却流光溢彩。
…
海兴冷冻市场，原蜀都肉联厂。
上世纪50年代，西南地区最大的肉类联合加工厂在蜀都成立，国营企业，里面的工人都是香馍馍。
后来，国企改革，从7年持续到现在。
蜀都肉联厂也在国企改革的浪潮中开始转型，90年代，肉联厂与湾岛海霸王合资成立股份制企业——海兴冷业。
原蜀都肉联厂不在，转变成了冷冻交易市场，当时，也是西南最大的冷冻交易市场。
不过海兴冷冻市场持续的时间并不长。
海兴市场地处三环以内，面积又大，在2010年后，政府决定把海兴市场整体搬迁到三环以外，以空出面积给城市建设。
从2013年开始，海兴市场持续拆迁，到2016年，最后一个冻库拆除，海兴市场彻底消失。
搬迁的海兴市场有了新的名称——海霸王西部食品物流园。
海霸王西部食品物流园位于蜀都郊县，由原海兴市场搬迁而来，并在原来的基础上加以扩建，仍然以冷冻食品交易为主，西南最大冷冻食品交易市场的地位不可动摇。
——
刘泰峰上一世去过几次海霸王冷冻市场，前身海兴市场并没有来过，没来过就问呗，坐出租车来到海兴市场，一路询问，来到家禽冷冻片区。
冷冻区外，停着许多车，货车私家车都有，都是来进货的客户。市场有规定，这些车辆无法进入冻品交易区，怕堵塞交通。
冻品交易区内只有三轮车和电瓶车。
客户进去和商家交谈，确定了货品由三轮车拉出来再装车就行了。
刘泰峰在家禽冻品区转着，他看商家店招，主要是找冻鸡店。
‘缘来冻品’
他看到一家冻品店，门口冰柜上贴着‘鸡胸’‘鸡腿’‘鸡翅’‘鸡尖’等字样。
“老板，有鸡排没？”刘泰峰问道。
老板拿着个计算器似乎在算账，抬头看一眼刘泰峰，道：“只有鸡胸，没有鸡排。”
“老板知道哪儿有鸡排吗？”刘泰峰甩他一根烟。
老板摇头：“不知道。”并没有接他的烟。
态度不冷不淡。
刘泰峰也不在意，像这种批发老板，这样的态度算不错了，有些老板看你不买，理都懒得理你。
刘泰峰开始找下一家，一连问了好几家冻鸡店，都只有鸡胸肉，没有半成品鸡排。
“怎么会？”
刘泰峰皱眉，上一世他看新闻，好多鸡排店都是去冷冻市场拿的半成品鸡排，也就是鸡胸肉已经加工成了鸡肉片再冷冻出售，更有一些，淀粉面渣都已经裹好了，拿回去不需要再加工，直接扔油锅里炸好就成。
好半晌，刘泰峰才搞明白一回事。
现在炸鸡排还不是大街小巷都有的小吃，冷冻市场的商家不会为了少部分需要鸡排的客户去提前做好半成品鸡排，因为一旦做成鸡排，就只能销售给需要鸡排的客户。
一旦没有人来拿这些半成品鸡排，那商家就亏大了。
而鸡胸肉不同，可加工的小吃就多了。鸡柳，鸡肉丸，鸡排等等都是鸡胸肉做成的，拿货的商家也多，不愁卖不出去。
上一世之所以有半成品或成品鸡排卖，是因为炸鸡排已经在国内流行起来，需求量很大了，商家们为了拉拢客户，自然会提前加工好半成品或成品鸡排进行销售。
“看来还是只能拿鸡胸肉自己加工了。”
刘泰峰叹口气，这样多一道工序，成本相对会增加一些，但也没有办法，到处都没有半成品鸡排卖，除非有商家愿意给他加工鸡排，只是他一家鸡排店需求量有限，谁会为了这么一点需求量去给他加工成鸡排？
