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凉面凉皮也是卖的极好，这东西井水里湃过端上来，一筷子下去一大口，那叫一个舒服。
这东西也不难做，凉面不必说，凉皮便是高筋粉加盐和清水搅拌好，再揉面醒面后将面团清水反复揉洗，洗出淀粉和面筋。将这水放在冰窖里静置半日，面筋加酵母揉匀后发面。
发好后隔水蒸好，放凉切小块备用。取出冰窖的水，沉淀好后只留淀粉浆，再倒清水拌匀。碗中抹薄油，倒入浆水隔水蒸。蒸好后放入冰水冷却，切成适宜大小即可。
黄瓜胡萝卜切丝，豆芽洗净去根去头焯水，加上面筋块。醋酱油和油泼辣子调味拌匀即可。
凉拌菜和卤菜也很受欢迎，凉拌茄子和辣/鸡丝是其中翘楚。这东西料汁做好了自然卖的好，他们家酱料本也不一定就比别人世代经营的店铺要好，好在余清归有前世的配方，和别家滋味很是不同，大家也都很喜欢。
出人意料的是豆/腐，到如今百果镇乃至整个樊城，这东西都是常见的。这时候热的厉害，小葱拌豆/腐和腐乳这样不用热的吃食，也就很招人喜欢。
豆/腐坊这几日生意都好得很，余清归看大家都喜欢，便把豆/腐做法说出去了。杜望仕也赞他高义，知道楼月章走时也带了豆/腐制法去锦云，洪上乾手上也有，心里更是感念他心善温和。
此事一出，豆/腐坊生意便又淡下来，可他余清归的名声，却火热的厉害。
东桥村如今人人都会做豆/腐，余清归和大家商议了要把豆制品定价一概和桃花源豆/腐坊一个价钱。余清归这样做也是有原因，如今豆/腐制法东桥村会，边陲的锦云会，天烨山吃不饱饭的穷苦人家也会。
可这东西本就不是什么金贵物，余清归也不指着它发财。把方子卖出去就是为了给穷人家一个便利，一个赚钱养家活下去的法子出路罢了。
之所以要统一定价，更便宜。也是为了便利，大家不至于互相间你十文我九文的瞎买，扰乱市场。
东桥村如今正是近农闲的时候，有这么个赚钱的好法子，大家都乐疯了。陈里正心里别提多美了，这几天余清归只要出门，大伙那眼神都是火热火热的。
邹尚看这架势，好小子，写信给以前军中退下来都做货郎的几个兄弟。
来东桥村帮他走走货，不多累，把豆/腐拖去樊城各处大街小巷镇子村落去卖。或是东桥村与镇上酒楼乡绅庄子处定了豆/腐买卖的，也可来拉。
一时间，货郎和村人都赚了个盆满钵满。暑热到底比不过兜里白花花的银子，大伙儿都盼着呢。
余清归在桃花源和书塾以及村里大小十几处设了水台，放些不要钱的冰水给人喝。书塾先生每日都各有一桶冰，教室里也有冰盆子和纱帐，孩子们也有另外的冰水喝着消暑。
桃花源店铺自不必提，因着郁郁葱葱的树林子和小山包，天气倒是比别处凉快些。店里也有冰盆子，近日菜色也多是凉意消暑的，生意依旧红火。
东桥村有余清归设的几处水台，货郎到村口就有不要钱的冰水喝。村里人偶尔去田里瞧瞧，摘几颗菜，路上口渴也有水台喝冰水。小孩子们可乐呵，等不了多久就要去喝两口气清清冷的冰水儿。
好在楼家占地颇广，冰窖也够大。家里用冰也不奢，不然这一天天的，这冰还真是不够用的。
宋时桥却觉得不够，他每日除了送饭和罗宝袖来接和朗月一起念书的罗空锦，只能借着送冰的头才能多见罗宝袖一面。偏偏先生每日用冰数量是有定例的，真是苦了他了。
这会刚送完冰回来，焉焉的一个，只能强打精神看两个学生的文章。
朗月脑子里还想着
