第一百二十九章 牛排香喷喷 (第1/1页)
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“肠衣我们都剥好了，这次没事了吧？”
看着依旧在忙活的刘若依，率先完成任务的王涵冰她们故意跑到李启益面前汇报工作。
刘若依已经剁完了辣椒，正在剁牛肉。
频繁地提刀，让她剁到双臂都快提不起来了，对轻松完成任务的几位女生非常羡慕。
她现在有点后悔，没有继续忍着恶心，去刮牛肠了。
“暂时没事了，你们可以去洗个澡休息一下。”李启益点了点头说道。
她们忍着恶心，做完了刮肠衣的工作，确实不容易，可以先去放松一下。
而李启益自己，依旧在忙活。
很快，几个小时就过去了。
忙活的不停的几个人，消耗了大量的体力，早上喝的牛肉汤，早就消耗的干干净净，饿的不行。
“刘若依你帮忙把这块肉也切了吧，中午我们吃牛排。”
同样感到饥饿的李启益，将她留好的牛肉放在了刘若依面前。
“中午吃牛排吗，荒野之上能吃上这一口可不容易啊！”
刘若依一听中午吃牛排，非常兴奋。
“哟，这牛肉好嫩啊，不会是里脊肉吧？”
摸着牛肉柔嫩的手感，看着牛肉鲜红细嫩的样子，刘若依更加兴奋了。
“对，中午吃的是菲力牛排。”李启益点点头道。
所谓菲力牛排，就是用牛的里脊肉做成的牛排。
里脊肉在腰里面，由于较少被运动到，因此是肉质最柔嫩的牛排部位。
而菲力牛排，也正是吃牛排的最佳选择。
“若依姐姐你快切快切，我都迫不及待要吃上牛排了。”
耳朵尖的杨雪儿，一听要吃牛排，想到牛排的滋味，跑过来疾声催促道。
“不要着急啊，不然切的厚度不对可就不好吃了。”对牛排有些了解的刘若依，依旧保持着慢悠悠的速度。
牛排的厚度也是有讲究的，太薄的话肉一下子就全熟了，太厚的话外面的肉都焦了，里面的肉也熟不了。
“看来你对牛排有点研究啊，那切好之后刘若依你就腌制一下吧，顺便把牛排煎了那就更好了。”
李启益闻言，想偷个懒，直接将午餐的事情交给刘若依。
有了这么好的食材，即便刘若依的厨艺不咋地，想做出一道不错的牛排是不难的。
“让我来做吗，我做的可没有你做的好吃啊。”刘若依感觉手痒痒，但是还有些犹豫。
放假的时候，她不想让人打扰，一般都是自己做饭。
可是她又怕麻烦，又想吃肉食，就开始学煎牛排。
所以她确实在煎牛排这方面有一手，但是跟李启益相比，就没什么自信了，怕浪费了这么一块好肉。
“煎牛排而已，我煎的也未必能比你煎的好吃多少。”
李启益见刘若依心动，继续说道。
只要能将牛肉的鲜嫩滋味展现出来，就是一块很好的牛排了。
而这一点，刘若依应该是能做到的。
“若依姐姐，现在就期待你的手艺了。”王涵冰正好也饿了，坐在锅边就等着刘若依给她煎牛排。
看见王涵冰认真的目光，刘若依紧张的手心都冒汗了。
不过她是大明星，大场面见得多了，很快就控制好了情绪。
她长呼一口气，就将腌制好的牛排放进了已经烧的滚烫的锅中。
这口锅虽然是陶锅，但是它的底部是平的，所以用来煎牛排也是可以的。
“滋……”
牛排一进锅，被炙烤的那一层迅速被烫熟，流露出浓郁的肉香。
“李启益你想要几分熟？”刘若依出声道。
她做的第一份牛排，就想给李启益吃。
“七分吧，这肉七分正好。”李启益思忖了一番后回道。
荒野之上，不到万不得已，是坚决不能吃生食的。
谁都不敢肯定，生食中会有什么奇奇怪怪的细菌和寄生虫。
七分熟，就是权衡之下最好的熟度。
“好的，马上就好。”刘若依答应一声，就掐准时机准备翻面。
她真的在煎牛排这方面很有一手，对于牛排熟度的把握，光凭感觉就能知道。
“时间还没到。”见刘若依要翻面了，李启益突然出声道。
她看得出来，刘若依在做牛排这方面，确实有一手。
但是相比她来说，还是有差距的。
现在就翻面的话，牛排表面不会形成脆脆的焦化层，味道要失色不少。
“我说翻面的时候你就翻，记住那个时候你味道的味道。”李启益指点道。
她想用闻味道的方式，让刘若依掌握最佳的翻面时间。
“知道了。”见李启益在指点她的厨艺，刘若依兴奋起来。
能有她的指点，刘若依觉得自己在厨艺上，就能更上一层楼了。
“翻面！”过了一会儿，李启益一声令下，早就准备好的刘若依迅速将牛排翻了个面。
“记住那个味道了没有？”她问道。
“记住了。”刘若依盯着被煎成好看棕色的牛排，狠狠地点了点头。
“另一面也煎出这种味道的时候，就可以出锅了。”李启益说完之后没再管刘若依怎么做了。
刘若依本身就有一手，除了火候欠缺一些，其她方面她还是能处理的很好的。
“李启益，你的牛排煎好了。”没过一会儿，刘若依便将煎好的牛排端到了她面前。
只见那块牛排表面因为糖分的灼烧，变成了焦糖色，周围点缀着蒜汁和菜叶，闻起来肉味四溢，香味悠长。
“很不错。”
李启益闻闻味道，就知道刘若依煎出来的这块牛排已经很不错了。
“都是你指点的好。”虽然李启益只是点拨了两句，但刘若依觉得她的厨艺已经更上一层楼了。
“你继续去煎吧，保持状态，她们正眼巴巴地看着呢。”
李启益见刘若依一直待在她身边不走，指着一旁眼巴巴看着刘若依的两位女生说道。
“哦。”刘若依本来想看着李启益吃下第一口，给出一个评价的。
听她这么说，也只能继续煎牛排去了。
刘若依走了之后，李启益慢条斯理地开始在一块石头上磨着石刀，准备等牛排收完汁之后切来吃。
收汁这一步，说白了就是利用牛排的余温继续煎它，充分将肉汁锁在肉中。
收完肉汁的牛排，咬上一口，就是肉汁四溢，将牛肉本身的味道展现的淋漓尽致。
这时候，才是牛排味道最佳的时候！
