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姚琅虽说想要和其他酒楼分享一部分菜谱，但也并不是随便哪家酒楼就都能得到的，挑选合作伙伴要谨慎，不仅要有一定的规模，还要东家人品端正。
目前京师发展最好的三家酒楼，除去自家的宾客归以外，就是玉安楼和兴隆盛，只要将其中一家发展为合作伙伴，就不用担心在京师的持续发展了。
安排好酒楼的各项事宜后，天色还早，姚母又无事可做，提不起兴致，姚琅干脆就带着姚母和谢澜先去附近逛逛，晚些时候直接去玉安楼即可。
女儿主动提出陪她逛街，姚夫人开心不已，上次逛街该买的东西也都添置得差不多了，想到西市西域商人那一块姚琅回来后还未曾去过，一行人就正好过去看看。
西市有很大一块区域，聚集了来自其他各国的商贩，他们在这里售卖各国的特产，食物、首饰、香料、布匹、牲畜，乃至于奴隶。
一路走来，姚琅看见有沿街售卖冰糖葫芦的商贩，花10文钱买了五串，连两个贴身婢女也有，边走边吃，山楂开胃健脾，下午当小零嘴再好不过了。
到西市后，姚琅本想先去看看香料和食物，没想到被姚母直接拉去了首饰摊前。
摊主是一名怀抱婴孩的年轻女子，看五官像是现代的维吾尔族人。
售卖的首饰并不算特别精致，但也看得出颇为用心，带着浓厚的异域风情。
姚母一眼便看中了串银手镯，简简单单的植物花纹刻画其上，就算是不穿着他们的传统服饰，佩戴起来也不会突兀。
姚母端详一会儿，乐呵呵地向摊主问价。
摊主一边轻拍着怀中的孩子哄她入睡，一边带着笑回复：“只要80文，夫人。”
姚琅有点奇怪，上次母亲带她去的那间首饰铺，售价比这个贵不少，这个手镯宽度看着能有1cm左右，照理说应该会更贵一些，100-150文之间。
姚母笑盈盈地就让贴身婢女弘珠给钱。
“您可别看我，我不喜欢戴这些东西，不方便。”
几人继续往前逛，姚母正想着怎么把手镯给姚琅套上呢，不过是余光多瞥了姚琅几眼，就被她猜到了心中所想，赶紧拒绝。
姚琅从来就没有戴首饰的习惯，再者现在她每日都要在酒楼做菜，戴着手镯反而碍事，还容易弄丢。
这个理由充分得让姚母哑口无言，突然瞄到落后半步走在姚琅身旁的谢澜，也是个美人欸！
立即对着谢澜招手，“孩子，你来。”
长辈叫她，谢澜不好不去，稍一侧身走到姚母旁边，微低着头恭恭敬敬地，“夫人。”
姚母看她乖巧的样子，对比自家这大大咧咧甚至还有些豪迈的女儿，对谢澜越发满意。
将手中的手镯轻轻递到谢澜手上，“这手镯挺好看的，你这细皮嫩肉的戴着肯定好看。”
突然收到姚母的礼物，谢澜有些为难，无功不受禄，自己和姚夫人也不熟悉，贸然收下礼物恐怕不好吧。
倒是姚琅开口了，“没事，收下吧，我母亲最爱的就是打扮小娘子，她这是觉得你好看呢。”
姚母也一直用鼓励的目光看着她，谢澜乖乖收下，口中不忘道谢，“多谢夫人。”
这可把姚母哄得开心，她就喜欢这种又漂亮又乖巧的小娘子，看着赏心悦目。
经过一些售卖西域特色食物的小摊时，姚琅都没停下脚步，也就大致观察了下，以腥膻的羊肉为主，还有一些便于携带的胡饼、手抓羊肉什么的，最惊讶的是，她看见了烤串儿！
不过这里的烤串，每一串都有一长条的羊肉，新鲜的肉块直接串起来架上就烤，加上一点盐就足够，吃的就是羊肉的原汁原味。
姚琅买来一根，一口下去竟然没有羊肉的腥膻味，只有一个感觉：鲜！
将自己咬过的那一小块羊肉撕下来，干净的递给姚母，怂恿她也尝试一下。
将信将疑地咬下一小块，姚母瞬间惊大了双眼。她虽然一直在京师生活，但很少来西市。
因为外族人很多身上的体味较重，加上他们的民俗使然，洗澡的次数也较少，卖的又都是牛羊这一类味道重的牲畜，所以西域市集这里常年都有一股奇奇怪怪的味道。
谢澜对此倒是习以为常的样子。
她搬来京城后就租住在西市，距离西域市集并不算很远，加上西域市集里卖的吃食等物相较于其他地方都要更为便宜一些，所以偶尔她也会来这边买些东西。
见东家惊讶，谢澜为她们解释道：“西域商人卖的羊肉，是草原上放养的羊，肉质鲜嫩，也没有羊膻味，所以他们的烹饪方式才这么简单，就是为了吃羊本身的鲜味。”
谢澜这才想起，以前她从未去过新疆，但听家里人提起过，那边的羊和内陆的羊不同，吃起来没有腥膻气，口感绝佳。
灵光一闪，宾客归现在的羊肉火锅用的羊肉，虽然都是整头羊里最好的部分，但若是羊肉本身就有差别，那么不论如何都差了一些。
既然谢澜对这边较为了解，姚琅就让她之后去打听下这边的羊肉价格，合适的话，她就可以将现在的羊肉火锅改良。
将套餐换为现代火锅常见的点单模式，汤底费用另收，其他的客人想吃什么点什么，不同的食材定个价目表出来。
再将羊肉都换成这种西域的羊肉，想必其他酒楼仿制的火锅味道就更是追不上了，何愁食客不回来呢？
后来走到香料市场时，意外发现的孜然，更是今日的大收获。
有了孜然和这种口感更好的羊肉，姚琅就可以推出烤串这一大杀器，配上合适的酒饮，给酒楼的晚膳更多一种选择。
今日时间有些仓促，这些细节还得等姚琅回去后再和谢澜细细商定，现在时间也差不多了，是时候先去一趟玉安楼看看竞争对手的实力了。
所谓知己知彼，百战不殆。
没想到小东家只不过是出来闲逛也能找到改进菜品的方法，还有她提出的什么烤串，谢澜满心佩服，难怪小东家这么年轻却能在这么短的时间内将酒楼发展成现在这样。
看来她这个账房先生，以后也会越来越忙碌，一开始只是呆在房中清算，现在还要跟着出来做什么小东家说的“市场调查”，也不知道小东家会不会给她涨涨工钱呢？
